Máy tempering chocolate Revolation V
Được nhập khẩu và phân phối theo hình thức ủy quyền, công nghệ làm Chocolate với máy tempering chocolate Revolation V sẽ trở nên dễ dàng hơn, giúp có được sản phẩm như ý muốn và có chất lượng cao nhất. Máy Temper Sôcôla được sản xuất với các thành phần vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm, công suất chuẩn gần 3kg, dễ dàng sử dụng, có tính năng mở rộng các module khi cần nâng cấp.
Chocolate cao cấp cần phải tempering, vì sao?
Thường thì những thanh hoặc viên Chocolate chất lượng có độ sáng bóng, khi bẻ sẽ có âm thanh tách tách, bởi vì những thỏi Chocolate này đã được qua quá trình Tempering, còn được gọi là huấn luyện Chocolate. Đây là quá trình sử dụng tác động cơ học và nhiệt độ để sắp xếp và kết nối các tinh thể riêng lẻ để tạo thành một dạng kết tinh ổn định hơn. Sau quá trình Tempering, sản phẩm Chocolate đã được định hình và sẽ có bề mặt sáng bóng, cấu trúc chặt chẽ hơn và đồng nhất.
Khi không qua quá trình Tempering, sản phẩm sẽ như thế nào?
Nếu như Chocolate chưa qua quá trình tempering thì sẽ khó đông cứng lại ở nhiệt độ phòng, trường hợp có cứng thì bề mặt nhìn sẽ không có độ sáng bóng, thông thường thì sản phẩm Socola sẽ có vết loang lổ, kết cấu của Chocoalte bên trong thường bị xốp, sẽ rất dễ bị hiện tượng chất béo tách ra khỏi Chocolate và kết quả là tạo thành những vết trắng trên bề mặt, đây là hiện tượng Fat bloom.
Thường thì có nhiều cách để thực hiện quá trình Tempering Sôcôla, hãy cùng tìm hiểu công nghệ sản xuất Chocolate với sản phẩm máy Temper Sôcôla Revolation V. Thiết kế vật liệu chuẩn thực phẩm, máy làm chocolate được nhập khẩu và phân phối theo hình thức ủy quyền tại Việt Nam.
Hình ành máy temper Chocovision
Chi tiết máy temper chocolate Revolation V
- Khả năng: 5 lbs, tương đương 2.27kg (9 lbs. with Holey Baffle)
- Kích thước: 15. 5″W x 15.5″D x 6.5.”H
- Trọng lượng: 28.00 kg
- Điện áp: 110 volts (Hoặc 220V tùy chọn), 750 watts và 7 amps.
- Có tích hợp chế độ mở rộng, lưu trữ đến 26 công thức tempering chocolate
- Màn hình hiển thị đơn giản, dễ thao tác, kèm theo tài liệu hướng dẫn sử dụng
- Máy tempering chocolate Revolation V có chế độ dừng, chế độ qua đêm, NSF Approved
